المقادير
عدد 5صفار
بيض عدد 6بيض كامله
1/4 كيلو سكر كوب تقريبا
باكيت فانيليا
لتر لبن
طريقه التحضير:
نضع السكر على النار ليكون كراميل بأضافة ملعقتين ماء
نضرب 6 بيض مع صفار البيض وكوب السكر والفانيلين
بعد ضربهم جيدا نضيفلهم شوية لبن زغننين
نضع اللبن على النار وبعد ما يغلى نضيف الخليط الى ضربناه مع التقليب المستمر واحنا بننزل بالخليط فوق اللبن بالراحة جدا زى السرسوب وهو على النار نضربهم جيدا بمضرب السلك ألى ان تزيد درجة اللزوجه
نختبر الخليط بملعقة خشب ونضعها فيه ونطلعها لو الخليط تماسك عليها يبقى استوى ونرفعو من على النار
بعد عمل الكراميل نتركها تهدأ قليلا ثم نصب الكراميل فى الفورمة ونضع فوقه الخليط السابق ثم ندخله الفرن
ملاحظات:نختبر الكريم مراميل بادخل سكينه فيه مثل الكيكه ونطلعها ولو طلعت زى مادخلت نضيفه يبقى الكريم كراميل استوى وأصبح للأكل
وأما يطلع الكريم كراميل من الفرن نزينه بالكريم شانتيه أو الفريش كريم
الجمعة سبتمبر 09, 2011 9:20 pm